samedi 7 mai 2016

El ajiaco, saveur et générosité de la terre



En cette fin d'hiver, nous partons découvrir les saveurs de la Colombie.

Notre amie colombienne nous a régalé avec un plat typique de Bogota : el ajiaco. 

Avec générosité et attention, elle a fait mijoté des morceaux de poulet, des tronçons d'épi de maïs, trois types de pommes de terre et du guasca, une herbe aromatique sauvage que l'on rencontre en Amérique. 

Elle nous a servi cette soupe avec de la crème épaisse, des câpres, de l'avocat, accompagnés de riz blanc, le tout mélangé juste avant d'être dégusté. Une soupe généreuse et consistante, un véritable plat complet. 

Tous les sens en éveil, dans une douce lumière baignant la pièce, nous avons mangé le suc de la terre et le lait des étoiles...






Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire